Swadsangrah

  कढ़ी पकोड़ा एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जिसे चावल या रोटी के साथ खाया जाता है। 1   यहां कढ़ी पकोड़ा बनाने की एक विस्तृत रेसिपी दी गई है: सामग्री: पकोड़े के लिए: बेसन (ग्राम आटा): 1 कप प्याज (बारीक कटा हुआ): 1/2 कप (वैकल्पिक) हरी मिर्च (बारीक कटी हुई): 1-2 (स्वादानुसार) अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच (वैकल्पिक) हरा धनिया (बारीक कटा हुआ): 2-3 बड़े चम्मच हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच धनिया पाउडर: 1/2 चम्मच जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच गरम मसाला: 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा: 1 चुटकी (या ईनो: 1/4 चम्मच) (पकोड़ों को नरम बनाने के लिए) नमक: स्वादानुसार पानी: आवश्यकतानुसार (घोल बनाने के लिए) तेल: पकोड़े तलने के लिए कढ़ी के लिए: दही (खट्टा): 1.5 - 2 कप बेसन: 4-5 बड़े चम्मच पानी: 4-5 कप (या आवश्यकतानुसार) हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच (या स्वादानुसार) नमक: स्वादानुसार तड़के के लिए: घी/तेल: 2 बड़े चम्मच सरसों के दाने (राई): 1/2 चम्मच जीरा: 1 चम्मच हींग: 1/4 चम्मच मेथी दाना: 1/4 चम्मच करी पत्ता: 10-12 सूखी लाल मिर्च: 2-3 अदरक (बारीक कटा हुआ...