रसगुल्ले बनाने की सरल रेसिपी है: ( rasgulla recipe )

 

यहाँ रसगुल्ले बनाने की सरल रेसिपी है:

### सामग्री:

- 1 लीटर फुल क्रीम दूध

- 2 बड़े चमच्च नींबू रस या सिरका

- 1 कप चीनी

- 4 कप पानी

- 1-2 छोटे चमच्च गुलाबजल (वैकल्पिक)

- कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक)

- 1-2 छोटे चमच्च इलायची पाउडर

- सजाने के लिए बारीक कटा पिस्ता या बादाम

### विधि:

1. **छेना तैयार करें**:

   - एक भारी तले में दूध उबालें।

   - उबालने के बाद, धीरे-धीरे नींबू रस या सिरका डालें और हल्के हाथों से हलका चलाते रहें।

   - दूध का पानी अलग होने लगेगा और छेना (पनीर) बचेगा।

2. **छेना को स्ट्रेन करें और धोएं**:

   - एक मुस्लिन कपड़े से छेना को छान लें।

   - छेना को सर्दी पानी में धो लें ताकि नींबू या सिरके का स्वाद हट जाए।

3. **रसगुल्ले का डोघा बनाएं**:

   - छेना को प्लेट पर रखें और हथेली से अच्छे से मसालें।

   - छेना को छोटे गोले बनाएं। हर गोला को अपने हाथों में गोल बनाएं।

4. **रसगुल्ले पकाएं**:

   - एक व्यापक पैन में चीनी और पानी मिलाएं और उसे उबालने दें।

   - उबालने पर रसगुल्ले के गोले धीरे-धीरे डालें।

   - पैन को ढककर मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

5. **सजाएं और परोसें**:

   - 15 मिनट के बाद, वे दोगुने हो जाएंगे। गैस बंद करें और उन्हें ठंडा होने दें।

   - वैकल्पिक रूप से गुलाबजल, केसर धागे और इलायची पाउडर डालें।

   - अगर चाहें तो ऊपर से कटे हुए पिस्ता या बादाम से सजाएं।

6. **रसगुल्ले ठंडे या ठंडे परोसें**:

   - रसगुल्ले ठंडे या ठंडे करके परोसें। वे ठंडे होने पर सबसे अच्छे लगते हैं।

मजेदार होममेड रसगुल्ले का आनंद लें!

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