चना पुलाव बनाने की विधि (Chana Pulao recipe)

 

चना पुलाव की रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• बासमती चावल: 1 कप (30 मिनट के लिए भीगे हुए)
• काबुली चना: 1 कप (रात भर भिगोए और उबाले हुए)
• प्याज: 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च: 2-3, कटी हुई
• अदरक: 1 इंच टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• लहसुन: 4-5 लौंग, कटा हुआ
• गरम मसाला पाउडर: 1 छोटी चम्मच
• जीरा पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/4 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
• नमक: 1 छोटी चम्मच
• घी या तेल: 2 बड़े चम्मच
• तेज पत्ता: 1
• लौंग: 2
• दालचीनी: 1 इंच का टुकड़ा
• पानी: 2-3 कप

विधि:

1. चना पकाएं: अगर आपने पहले से चना नहीं उबाला है, तो रात भर भिगो दें। फिर प्रेशर कुकर में उबाल लें।
2. मसाले भूनें: एक बड़े बर्तन में घी या तेल गरम करें। तेज पत्ता, लौंग और दालचीनी डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
3. प्याज और हरी मिर्च डालें: प्याज और हरी मिर्च डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. अदरक और लहसुन डालें: अदरक और लहसुन डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
5. मसाले डालें: गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ सेकंड के लिए पकाएँ।
6. चना और चावल डालें: उबले हुए चने और भीगे हुए बासमती चावल डालें। मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
7. पानी डालें: चावल और चने को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। चावल के प्रकार और बर्तन के आधार पर पानी की मात्रा बदल सकती है।
8. उबालें: मिश्रण को तेज आँच पर उबाल लें।
9. धीमी आँच पर पकाएं: आँच को कम करें, ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक या चावल पकने और पानी सोखने तक पकाएँ।
10. फुलाएं और परोसें: चावल पक जाने के बाद, एक कांटे से फुलाएँ और गरमागरम परोसें। चाहें तो ताज़ी धनिया की पत्तियों से गार्निश करें।

सुझाव:

• अधिक स्वादिष्ट पुलाव के लिए, आप गर्म दूध में भीगे हुए कुछ केसर के धागे चावल में मिला सकते हैं।
• आप पुलाव में कटे हुए टमाटर या मटर या गाजर जैसी अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।
• चना पुलाव को रायता या दही के साथ परोसें।

आपका स्वादिष्ट घर का बना चना पुलाव तैयार है!

Policy Pal you tube channel

youtube.com/@policy999?sub_confirmation=1