पेसराट्टू बनाने की विधि (Pesarattu recipe)

 

पेसराट्टू रेसिपी

एक दक्षिण भारतीय व्यंजन, पेसराट्टू हरी मूंग दाल के बैटर से बना एक स्वादिष्ट पैनकेक है।

सामग्री:

• 1 कप हरी मूंग दाल
• 1/2 कप चावल (वैकल्पिक)
• 1 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक
• 1 चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक
• आवश्यकतानुसार पानी

विधि:

1. सामग्री को भिगोएँ:

   • हरी मूंग दाल और चावल को अच्छी तरह धो लें।
   • इन्हें 4-6 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें।

2. बैटर पीसें:

   • भीगी हुई सामग्री को निकालकर एक ब्लेंडर में डालें।
   • हरी मिर्च, अदरक, जीरा और नमक डालें।
   • आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक चिकना बैटर पीस लें। बैटर डोसा बैटर से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

3. पेसराट्टू पकाएं:

   • एक तवा या ग्रिल गरम करें।
   • गरम तवे पर एक चम्मच बैटर डालें और इसे गोलाकार गति में पतला फैलाएं।
   • किनारों के चारों ओर और पेसराट्टू के ऊपर तेल या घी की बूंदें डालें।
   • दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

4. परोसें:

   • नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरमागरम परोसें।

सुझाव:

• अधिक कुरकुरी पेसराट्टू के लिए, आप बैटर में थोड़ा सा मेथी दाना मिला सकते हैं।
• आप अतिरिक्त स्वाद के लिए बैटर में कटा हुआ प्याज और धनिया भी मिला सकते हैं।
• यदि आप अधिक मोटी पेसराट्टू पसंद करते हैं, तो आप बैटर में अधिक चावल मिला सकते हैं।

अपने घर के बने पेसराट्टू का आनंद लें!

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