पालक रायता रेसिपी (Spinach Raita recipe )

 

पालक रायता रेसिपी (हिंदी)

मात्रा: 4 सर्विंग्स तैयारी समय: 15 मिनट खाना पकाने का समय: 5 मिनट

सामग्री:

• 2 कप ताजा पालक, धुला हुआ और कटा हुआ
• 1 कप सादा दही
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच काला नमक (वैकल्पिक)
• 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया
• स्वादानुसार नमक
• 1 चम्मच तेल
• 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
• 1 चुटकी हींग (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. पालक पकाएं: एक पैन में तेल गरम करें। सरसों के बीज डालें और उन्हें तड़कने दें। हींग (यदि उपयोग कर रहे हैं) और कटा हुआ पालक डालें। पालक के गलने तक 2-3 मिनट तक भूनें।
2. दही तैयार करें: एक कटोरी में दही, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक (यदि उपयोग कर रहे हैं), भुना जीरा पाउडर, कटा हुआ धनिया और नमक फेंटें।
3. मिलाएं: पके हुए पालक को दही के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. ठंडा करें: ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

टिप्स और बदलाव:

• अधिक चिकना रायता के लिए, दही में मिलाने से पहले आप पके हुए पालक को थोड़ा सा ब्लेंड कर सकते हैं।
• यदि आप थोड़ा मीठा रायता पसंद करते हैं तो इसमें थोड़ी सी चीनी मिलाएं।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए कटी हुई हरी मिर्च या पिघला हुआ घी की एक बूंदा बांदी के साथ गार्निश करें।
• यह रायता भारतीय करी, बिरयानी और ग्रिल्ड व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

अपने ताज़ा पालक रायता का आनंद लें!