Swadsangrah

  पेसराट्टू रेसिपी एक दक्षिण भारतीय व्यंजन, पेसराट्टू हरी मूंग दाल के बैटर से बना एक स्वादिष्ट पैनकेक है। सामग्री: 1 कप हरी मूंग दाल 1/2 कप चावल (वैकल्पिक) 1 हरी मिर्च 1 इंच अदरक 1 चम्मच जीरा स्वादानुसार नमक आवश्यकतानुसार पानी विधि: सामग्री को भिगोएँ: हरी मूंग दाल और चावल को अच्छी तरह धो लें। इन्हें 4-6 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें। बैटर पीसें: भीगी हुई सामग्री को निकालकर एक ब्लेंडर में डालें। हरी मिर्च, अदरक, जीरा और नमक डालें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक चिकना बैटर पीस लें। बैटर डोसा बैटर से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। पेसराट्टू पकाएं: एक तवा या ग्रिल गरम करें। गरम तवे पर एक चम्मच बैटर डालें और इसे गोलाकार गति में पतला फैलाएं। किनारों के चारों ओर और पेसराट्टू के ऊपर तेल या घी की बूंदें डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। परोसें: नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरमागरम परोसें। सुझाव: अधिक कुरकुरी पेसराट्टू के लिए, आप बैटर में थोड़ा सा मेथी दाना मिला सकते हैं। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए बैटर में कटा हुआ प्याज और धनिया भी मिला सकते है...

  आलू मेथी थेपला रेसिपी आलू, मेथी के पत्तों और गेहूं के आटे से बना एक स्वादिष्ट और सेहतमंद फ्लैटब्रेड। सामग्री: आटे के लिए: 2 कप गेहूं का आटा 1/2 चम्मच नमक 1 बड़ा चम्मच तेल आवश्यकतानुसार पानी भरावन के लिए: 2 मध्यम आकार के आलू, उबले और मैश किए हुए 1 कप कटी हुई मेथी के पत्ते 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई 1 चम्मच अदरक पेस्ट 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच जीरा पाउडर स्वादानुसार नमक 1 बड़ा चम्मच तेल विधि: आटा तैयार करें: एक बड़े बाउल में, आटा, नमक और तेल मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें, गूंथकर एक मुलायम आटा तैयार करें। आटे को ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। भरावन तैयार करें: एक पैन में तेल गरम करें। हरी मिर्च और अदरक पेस्ट डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। मैश किए हुए आलू और मेथी के पत्ते डालें। मिश्रण सूखने तक पकाएं। स्वादानुसार नमक डालें। थेपला बेलें और पकाएं: आटे को बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक पतली गोलाकार आकार में बेल लें। बेले हुए आटे ...