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मटर पनीर रेसिपी (Matar paneer Recipe)

यहां मटर पनीर बनाने की सरल रेसिपी है: सामग्री : - 200 ग्राम पनीर (कटा हुआ) - 1 कप हरे मटर (ताजा या फ्रोज़न) - 2 बड़े टमाटर, बारीक कटा हुआ - 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ - 2-3 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ - 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कसा हुआ या बारीक ग्रेटेड - 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (आपके मसाले के अनुसार समायोजन करें) - 1 चाय का चमच जीरा - 1 चाय का चमच धनिया पाउडर - 1/2 चाय का चमच हल्दी पाउडर - 1/2 चाय का चमच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें) - 1/2 चाय का चमच गरम मसाला - नमक स्वाद अनुसार - 2 बड़े चमच खाने का तेल - ताजगी धनिया पत्तियाँ सजाने के लिए ### विधि: 1. **पनीर तैयार करें:** - मध्यम आंच पर एक पैन में 1 बड़ा चमच तेल गर्म करें। - पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें हल्का भूरा होने तक सेंकें। यह कदम ऐच्छिक है लेकिन पनीर को और भी स्वादिष्ट बनाता है। फिर पनीर के टुकड़े निकालें और उन्हें अलग रखें। 2. **टमाटर प्याज़ पेस्ट तैयार करें:** - उसी पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चमच तेल डालें। - जीरा डालें और उसे फुटने दें। - कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक सौंपें।

आलू पराठा बनाने की रेसिपी: (Patato recipe )

आलू पराठा बनाने की रेसिपी: ### सामग्री: **आटे के लिए:** - 2 कप गेहूं का आटा - पानी, आवश्यकतानुसार - नमक, स्वाद अनुसार **भराव के लिए:** - 3-4 मध्यम आकार के आलू, उबले और मैश्ड - 1 छोटा प्याज, बारीक कटा (वैकल्पिक) - 2 हरी मिर्च, बारीक कटी (स्वाद के अनुसार) - 1/2 चमच्च जीरा - 1/2 चमच्च अजवाइन - 1/2 चमच्च लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार) - 1/2 चमच्च गरम मसाला - 1/2 चमच्च अमचूर पाउडर - नमक, स्वाद अनुसार - ताजी धनिया पत्ती, बारीक कटी - घी या तेल, पकाने के लिए ### विधि: **1. आटा तैयार करें:** - एक बड़े मिश्रण कटोरे में गेहूं का आटा और नमक डालें। अच्छी तरह मिला लें। - धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथें और एक गाठेदार और मजबूत आटा बनाएं। आटा को ढककर 15-20 मिनट रख दें। **2. भराव तैयार करें:** - आलू को पका कर मैश करें और एक कटोरे में रखें। - कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, जीरा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, नमक और कटी हुई धनिया पत्ती डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। **3. पराठे बनाएं:** - आटे के बॉल बनाएं (गोल्फ बॉल से थोड़ा छोटा)। प्रत्येक बॉल को छोटी दिस्क में गोला

शाही पनीर Shahi Paneer recipe (Mughlai Paneer)

शाही पनीर एक प्रमुख उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसे अमीर मसालेदार स्वाद और क्रीमी ग्रेवी के लिए जाना जाता है। यहां शाही पनीर बनाने की पारंपरिक रेसिपी है: ### सामग्री: - 250 ग्राम पनीर (कटे हुए टुकड़े) - 2 बड़े चमचे घी या तेल - 1 कप बारीक कटी हुई प्याज़ - 1 कप टमाटर प्यूरी (2-3 मध्यम टमाटरों से बनाई गई) - 1 बड़ा चमच्च अदरक-लहसुन का पेस्ट - 10-12 काजू, गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दिए - 1/4 कप ताज़ा क्रीम - 1/2 चमच्च हल्दी पाउडर - 1 चमच्च लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजन करें) - 1 चमच्च धनिया पाउडर - 1/2चमच्च गरम मसाला पाउडर - 1/2 चमच्च कसूरी मेथी, कुचली हुई - 1 बड़ा चमच्च शहद या चीनी (वैकल्पिक) - नमक स्वादानुसार - ताज़ा धनिया पत्तियाँ सजाने के लिए ### शाही पेस्ट के लिए: 1. **शाही पेस्ट तैयार करें:** भिगो दिए हुए काजू को थोड़े पानी के साथ गाड़ी में पीस लें। यह बाद में व्यंजन में उपयोग किया जाएगा। ### निर्देश: 1. **पनीर को तलना:** - मध्यम गरमी पर एक कड़ाही में 1 चमच्च घी या तेल गरम करें। - पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें सभी ओर से हल्का भूरा होने तक तलें। - तले हुए पनीर क

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