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पनीर 65 (Paneer 65 recipe)

 

पनीर 65 एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय ऐपेटाइज़र या स्नैक है जो पनीर (भारतीय कॉटेज चीज़) से बनाया जाता है। यहाँ घर पर पनीर 65 बनाने की एक सरल विधि दी गई है:


### सामग्री:


- 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटा हुआ)

- 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर

- 2 बड़े चम्मच मैदा

- 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा (वैकल्पिक, अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए)

- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)

- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

- स्वादानुसार नमक

- डीप फ्राई करने के लिए तेल


### मैरिनेड के लिए:


1. एक कटोरे में कॉर्न फ्लोर, मैदा, चावल का आटा (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं), अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नींबू का रस और नमक को एक साथ मिलाएँ।


2. गाढ़ा पेस्ट जैसा गाढ़ापन बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें।


3. पनीर के टुकड़े/स्ट्रिप्स को मैरिनेड में डालें और तब तक धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि पनीर अच्छी तरह से कोट न हो जाए। इसे कम से कम 30 मिनट तक मैरिनेट होने दें। बेहतर स्वाद अवशोषण के लिए आप इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट भी कर सकते हैं।


### पनीर को तलना:


1. मध्यम-तेज़ आँच पर एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें।


2. तेल गरम होने पर, मैरिनेट किए हुए पनीर के टुकड़े/स्ट्रिप्स को बैचों में डालें। पैन में बहुत ज़्यादा न डालें।


3. पनीर के सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। समान रूप से तलने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।


4. तले हुए पनीर को एक स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।


### सर्विंग:


- गरमागरम पनीर 65 को कटे हुए प्याज़, नींबू के टुकड़े और पुदीने की चटनी या अपनी पसंद की किसी भी डिपिंग सॉस के साथ तुरंत परोसें।


### टिप्स:


- तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म हो ताकि पनीर गीला न हो जाए।

- अपनी पसंद के अनुसार मसाले की मात्रा को समायोजित करें।

- आप अतिरिक्त स्वाद के लिए करी पत्ता और कटी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।

- ताजगी के लिए परोसने से पहले ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।


अपने घर के बने पनीर 65 का आनंद एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में लें!

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