Sesame ladoo **शीर्षक: पारंपरिक तिल के लड्डू रेसिपी: सर्दियों के लिए बिल्कुल सही तिल की मिठाई**

**शीर्षक: पारंपरिक तिल के लड्डू रेसिपी: सर्दियों के लिए बिल्कुल सही तिल की मिठाई**

**परिचय:**

तिल के लड्डू, या तिल के लड्डू, एक प्रिय भारतीय मिठाई है, जो सर्दियों के महीनों और मकर संक्रांति जैसे त्यौहारों के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय है। पोषक तत्वों से भरपूर तिल और मीठे गुड़ से बने ये लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य लाभ से भी भरपूर होते हैं। इस पोस्ट में, हम आपको एक पारंपरिक तिल के लड्डू रेसिपी के बारे में बताएँगे जो बनाने में आसान है और परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है।

-**सामग्री:**

- 1 कप तिल

- 1 कप गुड़, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

- 1/4 कप पानी

- 2 बड़े चम्मच घी

- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर

- चुटकी भर नमक

- गार्निश के लिए कटे हुए मेवे (काजू, बादाम) (वैकल्पिक)

**निर्देश:**

**1. तिल को भून लें:**

- मध्यम आँच पर एक सूखा पैन गरम करें।

- तिल डालें और उन्हें लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ और उनमें से अखरोट जैसी खुशबू न आने लगे। इसमें लगभग 2-3 मिनट लगने चाहिए। ध्यान रखें कि वे जल न जाएँ।

- तिल को पैन से निकाल कर अलग रख दें।

**2. गुड़ की चाशनी तैयार करें:**

- उसी पैन में घी डालें और उसे पिघलने दें।

- कटा हुआ गुड़ और पानी डालें। गुड़ के पूरी तरह घुलने तक लगातार हिलाते रहें।

- मिश्रण को तब तक उबलने दें जब तक यह नरम बॉल स्टेज (लगभग 115 डिग्री सेल्सियस या 240 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक न पहुँच जाए। आप ठंडे पानी के कटोरे में थोड़ी मात्रा में सिरप डालकर इसकी जाँच कर सकते हैं - यह एक नरम, लचीली बॉल बननी चाहिए।

**3. तिल और सिरप को मिलाएँ:**

- जब गुड़ का सिरप मनचाहा गाढ़ापन प्राप्त कर ले, तो पैन में भुने हुए तिल डालें।

- तिल को सिरप में अच्छी तरह से लपेटने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

- इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएँ। एक और मिनट तक पकाते रहें, फिर आँच से उतार लें।

**4. लड्डू बनाएँ:**

- मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें जब तक कि इसे संभालना आसान न हो जाए।

- चिपकने से रोकने के लिए अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा घी लगाएँ।

- मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच दबाकर गोल लड्डू बनाएँ।

- चाहें तो कटे हुए मेवे से सजाएँ।

**5. ठंडा करके स्टोर करें:**

- आकार के लड्डू को प्लेट या ट्रे पर रखें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

- तिल के लड्डू को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इन्हें कमरे के तापमान पर दो सप्ताह तक रखा जा सकता है या लंबे समय तक रखने के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।

---

**परफेक्ट तिल के लड्डू बनाने के टिप्स:**

- **संगति की जाँच करें:** सुनिश्चित करें कि गुड़ की चाशनी नरम बॉल स्टेज तक पहुँच जाए ताकि लड्डू के लिए सही बनावट मिल सके।

- **घी:** ताज़ा घी का उपयोग करने से लड्डू में भरपूर स्वाद आता है। अगर आप शाकाहारी हैं, तो आप विकल्प के तौर पर नारियल तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं।

- **विविधताएँ:** आप बनावट और स्वाद बढ़ाने के लिए मिश्रण में सूखे मेवे या नारियल के गुच्छे भी मिला सकते हैं।

**निष्कर्ष:**

तिल के लड्डू एक बेहतरीन व्यंजन है जो किसी भी अवसर पर परंपरा और गर्मजोशी का स्वाद लाता है। अपने कुरकुरे तिल और मीठे गुड़ के साथ, यह पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों है। इन स्वादिष्ट लड्डू को बनाने के लिए इस सरल रेसिपी का पालन करें और अपनी रसोई में भारतीय संस्कृति का आनंद लें!

**कीवर्ड:** तिल के लड्डू रेसिपी, तिल के लड्डू, पारंपरिक भारतीय मिठाइयाँ, तिल के लड्डू कैसे बनाएँ, सर्दियों की मिठाइयाँ

खुशहाल खाना बनाएँ और अपने घर के बने तिल के लड्डू का आनंद लें!

Policy Pal you tube channel

youtube.com/@policy999?sub_confirmation=1

 **Title: Traditional Til Ke Ladoo Recipe: Perfect Sesame Seed Sweet for Winter**

**Introduction:**

Til Ke Ladoo, or Sesame Seed Ladoo, is a beloved Indian sweet, especially popular during the winter months and festivals like Makar Sankranti. Made with nutrient-rich sesame seeds and sweet jaggery, these ladoos are not only delicious but also packed with health benefits. In this post, we’ll walk you through a traditional Til Ke Ladoo recipe that's easy to make and perfect for sharing with family and friends.

**Ingredients:**

- 1 cup sesame seeds (til)

- 1 cup jaggery (gur), chopped into small pieces

- 1/4 cup water

- 2 tablespoons ghee (clarified butter)

- 1/2 teaspoon cardamom powder

- A pinch of salt

- Chopped nuts (cashews, almonds) for garnish (optional)

---

**Instructions:**

**1. Toast the Sesame Seeds:**

   - Heat a dry pan over medium heat.

   - Add the sesame seeds and toast them, stirring frequently, until they turn golden brown and release a nutty aroma. This should take about 2-3 minutes. Be careful not to burn them.

   - Remove the sesame seeds from the pan and set them aside.

**2. Prepare the Jaggery Syrup:**

   - In the same pan, add ghee and let it melt.

   - Add the chopped jaggery and water. Stir continuously until the jaggery dissolves completely.

   - Allow the mixture to boil until it reaches a soft ball stage (approximately 115°C or 240°F). You can test this by dropping a small amount of syrup into a bowl of cold water – it should form a soft, pliable ball.

**3. Combine Sesame Seeds and Syrup:**

   - Once the jaggery syrup reaches the desired consistency, add the toasted sesame seeds to the pan.

   - Mix well to ensure the sesame seeds are evenly coated with the syrup.

   - Stir in the cardamom powder and a pinch of salt. Continue to cook for another minute, then remove from heat.

**4. Shape the Ladoos:**

   - Allow the mixture to cool slightly until it’s comfortable to handle.

   - Grease your palms with a little ghee to prevent sticking.

   - Take small portions of the mixture and press them between your palms to form round ladoos.

   - Garnish with chopped nuts if desired.

**5. Cool and Store:**

   - Place the shaped ladoos on a plate or tray and let them cool completely.

   - Store the Til Ke Ladoo in an airtight container. They can be kept at room temperature for up to two weeks or refrigerated for longer shelf life.

---

**Tips for Perfect Til Ke Ladoo:**

- **Consistency Check:** Ensure the jaggery syrup reaches the soft ball stage to get the right texture for the ladoos.

- **Ghee:** Using fresh ghee adds a rich flavor to the ladoos. If you’re vegan, you can use coconut oil as a substitute.

- **Variations:** You can also add dried fruits or coconut flakes to the mixture for added texture and flavor.

**Conclusion:**

Til Ke Ladoo is a wonderful treat that brings a taste of tradition and warmth to any occasion. With its crunchy sesame seeds and sweet jaggery, it’s both nutritious and delicious. Follow this simple recipe to create these delightful ladoos and enjoy a touch of Indian culture in your kitchen!

**Keywords:** Til Ke Ladoo recipe, Sesame Seed Ladoo, traditional Indian sweets, how to make Til Ke Ladoo, winter sweet recipes

Happy cooking and enjoy your homemade Til Ke Ladoo!

Policy Pal You tube channel

youtube.com/@policy999?sub_confirmation=1